Бирата наистина те прави щастлива

Съставът Хорденин работи в мозъка подобно на хормона на късмета допамин

Бирата съдържа съставка от ечемик, която действа в мозъка ни подобно на хормона на щастието допамин. © Givaga / thinkstock
чете на глас

Скрито щастие: В съответствие с Октоберфеста, изследователите откриха неизвестна досега страна на бирата: в нея - в допълнение към алкохола - тя съдържа съставка, която действа в мозъка, подобна на хормона на щастието допамин. Така наречените Хорденин акостират на същите рецептори в системата за възнаграждения и следователно могат да предизвикат допълнително благосъстояние при пиене на бира.

Независимо дали шоколад, чипс или пица: Има храни, които ви правят щастливи - и малко пристрастяват. Поради чистото удоволствие е трудно да спреш и продължаваш да ядеш, въпреки че вече си пълен. Това явление се нарича в жаргонния хедоничен прием на храна. Доброто усещане се предизвиква от невротрансмитер допамин: изкушаващи храни активират центъра за възнаграждение, в който се намира рецепторът на допамин D2.

Търсете допаминови аналози

В търсене на храни, които конкретно активират този рецептор за допамин D2, Томас Сомър от Университета в Ерланген-Нюрнберг (FAU) и нейните колеги направиха изненадващо откритие. За своето изследване те използваха метода на виртуалния скрининг. За тази цел изследователите първоначално създадоха база данни от 13 000 молекули, открити в храната.

Използвайки специална компютърна програма, учените тествали кои молекули отговарят на D2 рецептора. Проверява се дали химическата структура на веществото има правилната форма и заряд, за да се свърже с молекулата на рецептора. Оставаха още 17 вещества, които фармацевтите след това разгледаха по-внимателно в реалния свят.

Хорденинът влиза в бирата с ечемичния малц © Peter Schill / CC-by-sa 2.0 de

Бирената съставка действа като хормон на щастието

Изненадващият резултат: Най-обещаващият кандидат беше веществото Хорденин, съставка на ечемичния малц и бирата. "Хорденин има почти същото свързващо действие върху рецептора като допамин", съобщават изследователите. Това означава, че тази съставка на бирата в центъра за награди би могла да бъде подобна на хормоналния „производител на щастие“. показ

Дали количествата на хорденина, съдържащи се в бирата, са достатъчни за забележимо влияние върху центъра за награди, изследователите все още разследват. Но те смятат, че е доста вероятно: "Въз основа на наличието на хордин в бирата, ние вярваме, че това вещество би могло значително да допринесе за подобряване на настроението ефект на бирата", казват учените.

По-дълъг и силен от допамина

В допълнение, хордеинът може дори да има по-дълготраен ефект от собствения допамин на организма. Въпреки че активира рецептора за допамин D2 също толкова ефективно, това прави по различен сигнален път. В резултат хордеят се разгражда по-малко бързо и следователно може да бъде по-силен и по-траен от мозъчния пратеник, както обясняват Сомър и неговите колеги.

Това би могло да означава, че бирата е дори два пъти по-примамлива: И алкохолът, и хордеят имат ефект върху системата за възнаграждения и стимулират насладата от бирата за алкохолиците това би било по този начин двойно изкушение. (Scientfic Reports, 2017; doi: 10.1038 / srep44201)

(Friedrich-Alexander-University Erlangen-N rnberg, 19.09.2017 г. - NPO)